Recetas / General

02-02-2018

Hola de nuevo, esperamos desde Hidalgo que la bajada de las temperaturas no os haya quitado las ganas de cocinar y mucho menos de comer. Hoy tenemos una receta muy sencilla, un clásico a temporal que te engancha por su sabor y te hace repetir porque es sano y muy equilibrado. El tiempo aproximado de preparación es de 1 hora y los ingredientes son para 4 personas. Como siempre, usad las cantidades que se adapten a vosotros, no tiréis comida.

INGREDIENTES:
• 4 cuartos traseros de pollo Gourmet Hidalgo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• ½ pimiento rojo
• 100 gr. guisantes congelados
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 100 ml. vino blanco
• 200 ml. agua o caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal (al gusto)

ALERGENOS: Sulfitos

MODO DE PREPARACIÓN:
1. Calentamos un chorrito de aceite de oliva y doramos el pollo para sellarlo (Puede ser con o sin la piel, utilizad menos aceite si es con la piel) por todas sus caras. Retiramos de la cazuela y reservamos.
2. En la misma cazuela, con en el mismo aceite que, sofreímos la cebolla y el ajo. Vamos cortando en dados las zanahorias.
3. Cocinamos la cebolla durante unos 5 minutos antes de añadir el pimiento rojo y las zanahorias. Incorporamos la hojita de laurel y continuamos el sofrito durante unos 15 minutos, hasta que vemos que las verduras están blandas.
4. Añadimos los guisantes a la cazuela y continuamos cocinando las verduras 5 minutos más.
5. Es importante que los hayamos dejado durante 15 o 20 minutos antes de incorporarlos fuera del congelador.
6. Agregamos el vino al sofrito. Dejamos que se vaya evaporando el alcohol durante 2 o 3 minutos antes de añadir los tomates pelados troceados.
7. Incorporamos el pollo y salamos.
8. Regamos con el caldo de pollo o el agua. Cocinamos durante unos 20 o 25 minutos hasta que la carne esté bien tierna.
9. Podemos acompañarlo con una patata asada con mantequilla para darle un buen toque y degustar un plato de 10.