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POLLO CON PIÑA Y JENGIBRE

POLLO CON PIÑA Y JENGIBRE

Hola de nuevo, Hoy os traemos un guiso casero de pollo hecho como toda la vida pero con un toque de lo más particular, un dulzor de la piña, el aroma del jengibre y la frescura del cilantro. La mezcla de sabores puede parecer extraña pero os aseguramos que merece la pena. Como en cualquier guiso va a llevar algo de tiempo, como siempre depende de vuestra ‘’maña’’ en la cocina, pero estimamos un tiempo de unos 60 minutos. Con los ingredientes que puedes leer a continuación podrás cocinar para 5-6 comensales, ten esto en cuenta se vas a cocinar para menos personas. NO TIREMOS COMIDA.

INGREDIENTES:
• 1 pollo campero (troceado para guiso)
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajos
• 50 ml de aceite oliva virgen extra
• 2 puerros
• 1/2 jengibre fresco
• 1 bote de 480 g de piña en su jugo (10 rodajas)
• Sal y pimienta negra molida (al gusto)
• Tomillo y nuez moscada
• Cilantro fresco (al gusto)
• 1 vaso de vino blanco tipo ribeiro y 2 de agua
• El jugo del bote que trae la piña
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

ALÉRGENOS: Nueces,Sulfitos.

MODO DE PREPARACIÓN:

1. A la hora de comprar el pollo no escatiméis en precio, comprad un buen pollo, si es Hidalgo, mejor. Lo ideal es que el troceado sea regular para que todas las porciones de carne se hagan por igual.

2. Salpimentamos el pollo añadiendo el tomillo y la sal moscada al gusto.

3. Pelamos los ajos y los picamos muy fino.

4. Añadimos aceite de oliva virgen extra a una cazuela de unos 30 cm y no muy alta. Doramos el ajo y el pollo, este soltará parte de la grasa que tiene la piel y que le dará más sabor al guiso. Retiramos el pollo en un plato.

5. Pelamos y picamos las cebollas y el puerro. Los sofreímos en el mismo aceite donde hemos dorado el pollo durante unos 10 minutos a fuego lento.

6. Añadimos los trozos de pollo y removemos con el puerro y cebolla pochada. Subimos a temperatura alta e introducimos el vaso de vino blanco que hayamos elegido para y las 2 cucharadas de vinagre. Dejamos que reduzca un poco removiendo, aproximadamente unos 10 minutos, los 5 primeros a fuego alto y los últimos 5 a fuego medio.

7. Pelamos el jengibre fresco y lo rallamos sobre el guiso, la cantidad al gusto. Le va a dar un sabor fresco, un poco picante y un aroma especial. Removemos

8. Añadimos las rodajas de piña cortadas. Removemos para que se mezcle todo y cubrimos con los vasos de agua y el jugo de piña sobrante hasta que quede a ras con los ingredientes de la cazuela.

9. Guisamos a fuego lento hasta que reduzca el líquido y el pollo esté en su punto (aproximadamente unos 30-35 minutos). Es muy importante remover frecuentemente para que no se pegue en el fondo de la cacerola.

10. Picamos el cilantro fresco y justo antes de servir añadimos a la cazuela.