Recetas

17-11-2017

Esta semana desde Hidalgo os invitamos a hacer una receta muy sencilla pero que dejará a vuestros invitados con ganas de chuparse los dedos. El tiempo de preparación es de 70 minutos aproximadamente, las cantidades que os dejamos un poco más abajo son para 4 personas, tenlo en cuenta si vas a cocinar para más o menos gente y cómo siempre os recordamos: NO TIRAR COMIDA

INGREDIENTES:

• 1 pollo troceado Hidalgo (1,7 kg.)
• 1 cebolla grande
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo pan
• Unas hebras de azafrán
• 15 almendras
• 1 vaso (250 ml) de vino blanco
• 1 vaso (250 ml.) de caldo de pollo o agua
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra (al gusto)

ALÉRGENOS: Gluten de trigo, sulfitos, frutos de cáscara y huevo

MODO DE PREPARACIÓN:

1. El pollo troceado de Hidalgo es perfecto en esta ocasión, salpimentamos los trozos y los ponemos en la sartén hasta que estén bien dorados, los quitamos y los reservamos.
2. Mientras se dora el pollo vamos troceado la cebolla y golpeamos un par de dientes de ajo para que de sabor.
3. Una vez hayamos retirado el pollo de la sartén, guardamos el exceso de aceite y freímos la cebolla y los ajos unos 10 minutos, hasta que estén blanditos.
4. Para el majado tostamos las almendras en una sartén pequeña controlando siempre la temperatura para que no se quemen.
5. Cocemos los huevos durante 15 minutos y reservamos las yemas. Tostamos ligeramente las hebras de azafrán durante unos minutos. Reservamos.
6. En una sartén pequeña añadimos el aceite habíamos utilizado para dorar el pollo y añadimos el pan cortado en trocitos pequeños.
7. Freímos el pan hasta que quede tostadito, procurando que no se queme y lo reservamos.
8. En un mortero ponemos el pan tostado, las yemas cocidas, las almendras tostadas y las hebras de azafrán.
9. Machacamos todo hasta que quede una pasta.
10. Con la cebolla y el ajo ya listos, añadimos el pollo, el majado que tenemos preparado y el vaso de vino. Cocinamos unos minutos hasta que el vino reduzca y añadimos el caldo de pollo o agua.
11. Dejamos cocer durante 35-40 minutos dependiendo del tipo de pollo.